Многие считают мангал идеальным местом для сосисок, бургеров и крупных кусков мяса, однако профессиональные повара советуют выбирать для гриля совсем другие продукты, сообщает DailyVibe.

По мнению кулинарных экспертов, сосиски и котлеты для бургеров не успевают раскрыть вкус открытого огня и дымка, ради которого обычно разжигают мангал. Не лучшим выбором считаются и крупные куски мяса, которым требуется долгое томление при невысокой температуре.

Также не рекомендуется готовить на сильном жаре рыбу с нежной структурой, которая легко разваливается на решетке. Осторожнее стоит быть и со сладкими маринадами — содержащийся в них сахар быстро подгорает и может испортить вкус блюда.

Гораздо лучше для гриля подходят стейки умеренной мраморности, куриные шашлычки, крупные креветки в панцире и овощи. Особенно хорошо на углях раскрывают вкус баклажаны, грибы, сладкий перец и даже ананас.

Если нет времени на долгую лепку, любимое блюдо можно приготовить гораздо быстрее с помощью одного простого кулинарного приема, сообщает DailyVibe.

Для этого фарш распределяют по тонко раскатанному тесту, после чего сворачивают его в плотный рулет. Заготовку слегка подмораживают, нарезают небольшими кусочками и отправляют на хранение в морозильник.

Во время варки такие мини-рулетики сохраняют форму и напоминают одновременно пельмени и небольшие мясные розочки. Готовятся они всего 7–10 минут в кипящей воде с добавлением специй.

Способ позволяет значительно сократить время приготовления и заранее сделать запас домашних полуфабрикатов на несколько недель вперед.