Анчан — один из самых известных натуральных красителей: он дает синий цвет, а при добавлении кислоты (лимон, лайм) может перейти в фиолетово-розовый оттенок, сообщает DailyVibe.

Есть и другие чаи и растительные настои, которые можно использовать для окрашивания желе, кремов, глазури, теста и десертов.

Красные и розовые оттенки можно добиться с помощью каркаде (гибискус), который дает красивый рубиновый, красно-розовый цвет. Хорошо подходит для желе, сиропов, мармелада. Чай из ягод (малина, клубника, смородина, вишня) — дает розовые и красные оттенки. Ройбуш с ягодами — может дать теплые красно-коричневые тона.

Куркума (это не чай, но часто используется как натуральный краситель) — ярко-желтый цвет. Чай с шафраном — золотистый оттенок (очень сильный краситель). Настой лепестков календулы — желто-оранжевый цвет.

Матча — насыщенный зеленый цвет (особенно хорошо в желе, кремах, мороженом). Чай сенча или зеленый чай — дает более слабый зеленоватый оттенок. Настой петрушки или шпината — если нужен именно яркий зеленый цвет.

Пуэр — от коричневого до темного янтарного. Ходзича (жареный японский чай) — теплый ореховый цвет.

Черника, черная смородина — дают сильный фиолетово-бордовый цвет.

Еще интересный прием: сделать двухцветное желе. Например, нижний слой — анчан с лимоном (фиолетовый), верхний — каркаде (розовый), получается красивый переход цветов.

Можно ли анчан использовать как пищевой краситель

Нутрициолог Виктория Кострова объяснила, почему нельзя есть на ходу, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Вид и запах еды запускают выработку слюны и желудочного сока. Когда мы едим на бегу, этот этап выпадает. Пища приходит в желудок, который к ней не готов, что провоцирует тяжесть, вздутие и дискомфорт.

Сигнал насыщения доходит до мозга примерно через 20 минут после начала еды. А на ходу нужный объём съедается за пять минут, и формируется привычка переедать, которую человек часто не замечает.

«Наспех еда почти не пережёвывается, и работу зубов приходится выполнять желудку и кишечнику, а им она не по силам. Отличная привычка и даже правило для пищеварения и контроля веса — 10 минут за столом без телефона», — отмечает эксперт.

Врач предупредил об опасности ежедневного употребления пельменей