Мед на 80% состоит из сахаров, ещё около 18% приходится на воду, и лишь оставшиеся 2% содержат то, чем ценен этот продукт, объяснила гастроэнтеролог Светлана Ермакова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Минералы и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера, хлор, цинк, йод, медь, железо, селен, хром и марганец.

Витамины: практически все представители группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), а также C, E, K, провитамин A. Причём витамины находятся в соединении с природными минеральными солями и биогенными аминами, благодаря чему усваиваются лучше, чем синтетические аналоги.

Ферменты и органические кислоты, полифенолы и антиоксиданты.

Калий и магний помогают работе сердечно-сосудистой системы, а железо помогает в профилактике анемии. Диастаза, инвертаза, каталаза, облегчают пищеварение. Флавоноиды и фенольные кислоты — обеспечивают противовоспалительные и антиоксидантные свойства. 

Сколько меда в день можно съесть

Скорее это не национальная кухня и не строгий набор продуктов, а модель питания, исторически сложившаяся в странах Средиземноморья, сообщает DailyVibe.

Условно это можно представить как общий стиль питания разных кухонь, а не одну конкретную кухню.

Например, в неё входят традиции:
— Греции — овощи, бобовые, оливковое масло, рыба, йогурт;
— Италии — овощи, цельнозерновые продукты, бобовые, рыба, оливковое масло;
— Испании — овощи, рыба, морепродукты, орехи, оливковое масло;
— юга Франции и других средиземноморских регионов — похожие принципы.

Но в ней главное не столько конкретные продукты, сколько соотношение и частота их употребления:
— Основа: овощи, фрукты, зелень, бобовые, цельнозерновые продукты.
— Основной жир: оливковое масло.
— Регулярно: рыба и морепродукты, орехи, семечки.
— Умеренно: кисломолочные продукты, яйца, птица.
— Реже: красное мясо и переработанное мясо.
— Редко: сладости, выпечка, сильно переработанная пища.

И ещё важный момент: паста, хлеб, сыр, картофель и даже мясо не запрещены. Средиземноморская диета — не список «можно/нельзя», а скорее вопрос того, что составляет основу рациона и как часто ты ешь разные продукты.

Поэтому, например, тарелка гречки с овощами, фасолью, рыбой и оливковым маслом вполне может соответствовать принципам средиземноморского питания, хотя это уже не итальянское или греческое блюдо. 

В чем разница между молодым и зрелым картофелем