Каши считаются полезным блюдом, но у пациентов с диабетом некоторые безобидные крупы могут вызвать скачок сахара в крови, рассказала врач-эндокринолог Елена Дымура, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Врачи рекомендуют исключить из рациона или ограничить манную крупу — она лидер среди «нежелательных» круп, содержит мало клетчатки, моментально усваивается и провоцирует резкий скачок сахара и инсулина.

Белый шлифованный рис не рекомендован при диабете. Употребление
кукурузной крупы допустимо, но не рекомендовано.

Основной критерий выбора — гликемический индекс (ГИ), который зависит от формы продукта: крупа мелкого помола имеет более высокий индекс по сравнению с цельнозерновой (например, ГИ у каши из овсяных хлопьев — 60, а из овсяной крупы — 40), способа кулинарной обработки продукта: сильно разваренная каша усваивается быстрее и сильнее повышает сахар, чем каша более густой консистенции и состава блюд: присутствие жиров и белков снижает ГИ.

Кому полезна манная каша

Любые нарушения зрения серьезно снижают качество жизни. Какие продукты необходимо включить в рацион питания для здоровья глаз, объяснил врач-офтальмолог Елена Кохендерфер, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Вести Подмосковья». 

«Для поддержания остроты зрения организму необходим бета-каротин, который преобразуется в витамин А. Он способствует укреплению роговицы, позволяет лучше видеть в темноте. Наибольшее количество бета-каротина содержится в моркови, тыкве и других желтых и оранжевых овощах. Чтобы усилить воздействие, можно приготовить их в сметанном соусе. Это улучшит усвояемость жирорастворимого витамина А», — отмечает врач.

Самым известным продуктом для здоровья глаз принято считать чернику, в которой много витаминов В1, С и лютеина. Омега-3 жирные кислоты морской рыбы обеспечивают нормальную работу кровеносной системы, сохраняют целостность клеток и являются профилактикой синдрома сухого глаза. 

Необходимые для зрения витамины группы В в большом количестве содержатся в твороге. Молочные продукты богаты кальцием, который входит в состав клеток и тканевой жидкости глаза. Калий, магний, фосфор и железо, входящие в состав овсяной или гречневой каши, ускоряют регенерацию тканей глаза при микроповреждениях. А чечевица, горох, фасоль богаты цинком и замедляют развитие катаракты. 

«Сбалансированное и разнообразное питание является эффективной профилактикой заболеваний глаз. Однако при возникновении дискомфорта, снижении остроты зрения или уменьшении угла обзора следует обратиться к врачу-офтальмологу для оценки зрения и коррекции состояния», — заключила Елена Кохендерфер.

Почему гипертония может привести к развитию глаукомы