Кроме погреба, батат можно сохранить и другими способами. Главная сложность в том, что ему не подходит обычный «картофельный» режим (5–7 °C) — там он часто портится и теряет вкус. Ему нужна умеренная прохлада, сообщает DailyVibe.
1. Кладовая или шкаф в квартире. Если есть место, где зимой температура примерно 12–18 °C, нет солнца, сухо и есть вентиляция,
то это вполне подходит. Нужно положить батат в картонную коробку, переложить бумагой, не мыть перед хранением и периодически проверять и убирать испорченные клубни. Срок: примерно 3–6 месяцев.
2. Утепленный ящик на балконе. Можно сделать «мини-погреб»: взять деревянный или пластиковый ящик, утеплить пенопластом, поставить внутрь коробку с бататом и защитить от промерзания. Важно: температура внутри не должна опускаться близко к нулю. Батат уже при +5 °C начинает страдать.
3. Заморозка — очень практичный способ, если урожай большой. Варианты:
запечь батат целиком, очистить и заморозить, нарезать кубиками и слегка бланшировать или сделать пюре и заморозить порциями. Срок: около 8–12 месяцев.
4. Сушка. Батат можно сушить тонкими ломтиками — как чипсы или кубиками — для супов и каш. Срок хранения — около года в сухой герметичной упаковке.
5. Хранение в песке (старый способ). Похоже на хранение моркови: взять сухой чистый песок, уложить батат слоями и держать в прохладном месте. Но для батата температура должна быть выше, чем для корнеплодов — желательно около 12–15 °C.
Если выращивать батат в обычном домашнем саду, самый удобный вариант обычно такой:
1. выкопать до заморозков;
2. выдержать неделю в тепле для «лечения»;
3. часть убрать в коробку в квартире;
4. часть запечь и заморозить.
Так меньше риск потерять весь урожай из-за неправильной температуры.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом
