Строго «несовместимых» десертов с кофе почти нет — это скорее вопрос вкусового баланса, сообщает DailyVibe.
Но есть десерты, которые часто плохо сочетаются с кофе, потому что перебивают его вкус или создают неприятное ощущение.
Слишком сладкие десерты с большим количеством крема, приторной карамелью и дешёвым молочным шоколадом с избытком сахара. Кофе с таким десертом начинает казаться кислым или горьким и теряется его аромат.
Десерты с большим количеством лимона и ярко-кислые ягодные муссы с кислотным кофе могут дать резкий «металлический» привкус.
Мята охлаждает рецепторы, и после неё кофе может ощущаться странно горьким и теряется глубина вкуса. Хотя некоторым нравится сочетание мяты и мокко.
Слишком «химозные» клубничные или банановые кремы резко конфликтуют с натуральным ароматом кофе.
А вот хорошо сочетаются с кофе горький шоколад, орехи, ваниль, корица,
карамель в умеренности, тирамису, чизкейк, круассан, печенье и миндальные десерты.
Сочетаемость зависит и от сорта кофе:
— эспрессо любит более насыщенные десерты;
— фильтр-кофе — более лёгкие;
— капучино хорошо идёт с выпечкой и шоколадом.
Главное соблюдать правило: десерт не должен полностью забивать вкус напитка и не должен делать кофе неприятно кислым или горьким.
Правда ли, что какао полезнее кофе?
