То, что ранние плоды могут содержать в себе нитраты, зачастую не соответствует действительности, объяснила агроном Октябрина Ганичкина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Абзац».

Ориентироваться стоит на запах. Спелый и сладкий плод чаще всего источает приятный медовый аромат. 

Визуально качественная дыня должна быть однородной и упругой, без вмятин и мягких мест. 

«Поверхность должна быть слегка шероховатой с фирменной „сеточкой“ сверху. Надо, чтобы в момент покупки она была немного недозревшая, хрустящая, твердая на ощупь. Наличие или отсутствие хвостика неважно, он может отлететь, но ключевое — чтобы прикорневая шейка была сухая. Если в месте плодоножки есть влага, то есть подозрение, что часть дыни будет уже невкусная: туда попал воздух — и она начала загнивать», — отметила собеседница.

Кому не рекомендуется есть дыню

Перед заморозкой зелень должна быть полностью сухой, иначе образуются крупные кристаллы льда, сообщает DailyVibe.

Нужно ли добавлять соль?
Нет. Соль вытягивает сок, зелень становится влажной и после размораживания хуже по качеству.

Нужно ли добавлять масло?
Только если вы заранее знаете, что будете использовать зелень для жарки или соусов. Такую смесь удобно замораживать в формочках для льда. Но для универсального использования лучше замораживать без масла.

Нужно ли бланшировать?
Нет. Для укропа, петрушки и базилика бланшировка не нужна. Она даже ухудшает аромат, особенно у укропа и базилика.

Есть еще один маленький прием: перед тем как сложить в пакет, разложите нарезанную зелень на подносе и поставьте в морозилку на 1–2 часа. Когда она слегка подмерзнет, пересыпьте в пакет. Тогда зелень останется рассыпчатой и не смерзнется в один большой комок. 

И еще один совет: если у вас много укропа и петрушки, заморозьте часть отдельно, а часть — смесью 1:1. Готовая смесь очень удобна для супов, борща, тушеных овощей и мясных блюд.

Можно ли засолить зелень на зиму