Гастроэнтеролог Нурия Дианова объяснила, как выбрать растительное масло для жарки, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Главный технический критерий — точка дымления, то есть температура, при которой масло начинает активно окисляться, распадаться на вредные альдегиды и кетоны, выделять сизый дым и терять свои полезные свойства. Идеальными для жарки считаются рафинированные масла с точкой дымления от 190 градусов и выше.

При этом у рафинированных масел этот показатель выше. 

Чтобы минимизировать вред от нагрева, специалист советует хранить бутылку с маслом в темном прохладном месте с плотно закрытой крышкой.

И никогда не стоит использовать масло повторно — именно многократный нагрев приводит к опасному накоплению трансжиров.

Важные нюансы по изготовлению ароматного масла

Какие продукты помогают справляться с осенней хандрой, объяснила биотехнолог Елена Желянина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru. 

Цельнозерновые макароны помогут сохранить сытость и обеспечить организм энергией. Шпинат, петрушка, рукола и другая зелень богаты фолатами, магнием и другими микронутриентами. Лосось, скумбрия и сельдь — источники омега-3, необходимых для нормальной работы нервной системы. Грецкие орехи, миндаль и фундук содержат магний, витамин Е и полезные жиры. Эти продукты помогут избежать подавленного состояния из-за недостатка солнечного света осенью и изменения режима дня.

Также специалист считает, что умеренное употребление темного шоколада обогащает меню и дарит удовольствие от еды, что поддерживает положительный эмоциональный фон. 

Можно ли есть шпинат сырым — польза и противопоказания