Кабачковые лепёшки с творогом — простой вариант горячего завтрака из сезонных продуктов, сообщает DailyVibe.

Для приготовления понадобятся кабачок, творог, яйца, кукурузный крахмал, чеснок и укроп. Все ингредиенты смешивают, а затем обжаривают лепёшки на сковороде до румяной корочки.

Главный секрет — готовить на умеренном огне: так лепёшка успеет пропечься внутри и не подгорит снаружи. Перед каждой новой порцией тесто лучше перемешивать, чтобы крахмал не оседал на дне.

Готовые лепёшки лучше подавать горячими — получается сочный и сытный завтрак.

Арбуз и дыню не стоит автоматически относить к продуктам, которые нужно исключать из рациона из-за сахара. 

Важно различать сахар, который естественным образом содержится в цельном фрукте, и свободные сахара.

Об этом DailyVibe рассказала Ольга Тарасова, к.м.н., доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского Университета.

По словам специалиста, свободные сахара — это, например, сахара, которые добавляют в напитки, сладости, выпечку и соусы. Также к ним относятся сахара, содержащиеся в меде и фруктовых соках.

В цельных арбузе и дыне сахар находится внутри продукта вместе с водой, пищевыми волокнами и другими компонентами. Поэтому сладкий вкус сам по себе не означает, что такой фрукт воздействует на организм так же, как сладкая газировка или десерт.

В рекомендациях ВОЗ ограничения по свободным сахарам не относятся к сахарам, которые естественно присутствуют в свежих фруктах и овощах.

Однако это не значит, что арбуз или дыню можно есть без ограничений. Для любого продукта имеет значение количество.

Если человек за один прием съедает очень большую порцию, он получает достаточно значительное количество углеводов. Кроме того, важен общий энергетический баланс рациона.

Особенно внимательно к размеру порций стоит относиться людям с сахарным диабетом и другими нарушениями углеводного обмена. В таких случаях рацион нужно подбирать индивидуально.

Еще одна распространенная ошибка — считать, что если фрукт сладкий, то содержащийся в нем сахар автоматически является «вредным».

На практике важнее оценивать весь рацион. Чаще избыток свободных сахаров связан не со свежими фруктами, а с регулярным употреблением сладких напитков, кондитерских изделий, сладких молочных продуктов и других продуктов с добавленным сахаром.

ВОЗ рекомендует ограничивать именно свободные сахара до менее 10% суточной калорийности. При рационе около 2000 килокалорий это примерно 50 граммов свободных сахаров в день.

Дополнительную пользу может дать снижение этого количества до 5% и менее — примерно до 25 граммов в сутки.

При этом не нужно пытаться складывать в эти 25–50 граммов весь сахар, который человек получает из фруктов. Сахар из свежего яблока, арбуза или дыни не относится к категории свободных сахаров, на которую распространяется эта рекомендация.

Другое дело — фруктовый сок. В нем сахара становятся более концентрированными, поэтому сок не стоит воспринимать как полноценную замену цельным фруктам.

Главный вывод: арбуз и дыню не нужно автоматически исключать из рациона только из-за сладкого вкуса. Важно следить за размером порции и общим рационом, особенно при диабете и нарушениях углеводного обмена. Главный источник лишних свободных сахаров чаще не цельные фрукты, а сладкие напитки, десерты и продукты с добавленным сахаром.

Кому ни в коем случае нельзя есть арбуз