Многие используют ванилин и ванильный сахар как одинаковые ингредиенты для выпечки, однако между ними есть заметная разница, сообщает DailyVibe.

Ванилин представляет собой ароматическое вещество с ярким запахом ванили. Чаще всего его выпускают в виде порошка или кристаллов, а добавлять его нужно совсем небольшими порциями, поскольку избыток может придать блюду горечь.

Ванильный сахар, в свою очередь, — это смесь сахара с ванильным ароматом. Его вкус считается более мягким и деликатным, поэтому такой продукт часто используют для кремов, выпечки, напитков и десертов.

Также ванильный сахар бывает как с натуральной ванилью, так и с добавлением синтетического ванилина. Натуральный вариант обычно можно узнать по темным вкраплениям ванили в составе.

Кроме того, кулинары отмечают, что ванилин чаще используют в минимальных количествах для усиления аромата, а ванильный сахар помогает одновременно добавить и сладость, и ванильный вкус.

Привычка запивать еду охлажденными напитками может неблагоприятно сказаться на пищеварении, объяснила врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на РИАМО.

Температура жидкости влияет на скорость переваривания пищи. Под воздействием холодной воды усиливается моторика желудка, из-за чего пища, не успев полноценно обработаться, быстрее перемещается в кишечник. Это может повлечь за собой вздутие и повышенное газообразование. 

Помимо этого, холодные напитки разбавляют желудочный сок, снижая его защитные свойства, что делает пищеварительную систему более уязвимой к патогенным микроорганизмам и повышает вероятность развития пищевых инфекций.

Также холодная вода может выступать как дополнительный раздражающий фактор слизистой желудка, особенно при уже имеющихся заболеваниях ЖКТ.

В качестве более безопасной альтернативы специалист советует выбирать напитки умеренной температуры.

Как правильно пить в жару