Анти-эйдж питание часто ассоциируют с дорогими суперфудами, экзотическими ягодами, специальными напитками и модными добавками.
Но продукты, которые действительно помогают организму дольше сохранять ресурс, могут быть гораздо проще.
Это могут быть гречка, яйца, квашеная капуста, фасоль, томатная паста или обычная сельдь.
Какие доступные продукты можно назвать анти-эйдж и как их лучше есть, DailyVibe рассказал к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.
По словам врача, анти-эйдж не стоит воспринимать как «еду от морщин» или способ быстро омолодиться. С точки зрения медицины питание влияет на старение через более конкретные процессы: состояние сосудов, мышечной массы, кишечника, кожи, уровень хронического воспаления, обмен глюкозы, а также дефициты белка, железа, витаминов и жирных кислот.
«Анти-эйдж продукт — это не тот, который обещает омоложение, а тот, который регулярно поддерживает системы, от которых зависит скорость старения», — объясняет Садыков.
Первый доступный продукт — обычная сельдь, скумбрия или сардины. Жирная рыба дает организму белок и омега-3 жирные кислоты, которые важны для сосудов, нервной системы и контроля воспалительных процессов.
Кроме того, белок помогает сохранять мышечную массу, а это один из важных факторов здорового старения.
Лучше выбирать запеченную или отварную рыбу, а также сардины в собственном соку или масле без лишних добавок. Слабосоленая сельдь тоже может быть частью рациона, но не каждый день и не большими порциями, особенно при гипертонии и склонности к отекам.
Второй продукт — яйца. Их часто воспринимают только как вариант завтрака, но это удобный источник полноценного белка, холина и нутриентов, важных для работы нервной системы, печени, мышц и зрения.
Для анти-эйдж питания важно и то, что яйцо помогает сделать прием пищи сытным без избытка сахара и постоянных перекусов. Лучше выбирать вареные яйца или омлет с овощами.
Третий продукт — гречка. Она выглядит слишком простой, чтобы называться анти-эйдж, но в ней есть пищевые волокна, растительный белок, магний и сложные углеводы.
Гречка помогает дольше сохранять сытость и не провоцирует резких «сахарных качелей», которые могут плохо влиять на сосуды, аппетит и энергетический баланс.
Есть гречку лучше с рыбой, яйцом, птицей, грибами, овощами и зеленью.
Четвертый продукт — фасоль, чечевица, нут и горох. Бобовые часто недооценивают, хотя это один из лучших доступных продуктов для кишечника и обмена веществ.
Они содержат клетчатку и растительный белок, поддерживают микробиоту, помогают дольше сохранять насыщение и могут заменить часть переработанного мяса в рационе.
«С возрастом нам особенно важно кормить не только себя, но и свою микробиоту. Кишечные бактерии получают питание из клетчатки, а от состояния кишечника зависят иммунная регуляция, воспалительные процессы и переносимость многих продуктов», — говорит гастроэнтеролог.
Пятый продукт — квашеная капуста. Это ферментированный продукт с клетчаткой и органическими кислотами. При хорошей переносимости он может поддерживать разнообразие рациона и работу кишечника.
Но здесь важна мера. В квашеной капусте много соли, поэтому людям с гипертонией, заболеваниями почек, отеками или обострением болезней ЖКТ стоит быть осторожнее.
Лучше есть ее небольшими порциями — например, как добавку к основному блюду, а не отдельную большую миску. Квашеную капусту можно сочетать с картофелем, рыбой, птицей, крупами и овощами. Если она слишком соленая, ее можно слегка промыть.
Шестой продукт — томатная паста или тушеные томаты. В отличие от многих овощей, помидоры после термической обработки не теряют ценность полностью. Более того, в них становится доступнее ликопин — растительный пигмент, который связывают с антиоксидантной защитой.
Для сосудов, кожи и клеточного здоровья это более ценный продукт, чем может показаться. Сочетать томаты лучше с небольшим количеством растительного масла, потому что ликопин лучше усваивается вместе с жирами.
«Если на тарелке есть простая рыба, яйца, крупы, бобовые, овощи и ферментированные продукты, то организм уже получает гораздо больше, чем от случайного дорогого суперфуда», — заключает Рустем Садыков.
Главный вывод: анти-эйдж питание не обязательно должно быть дорогим и экзотическим. Для поддержки организма важнее регулярный рацион с белком, клетчаткой, сложными углеводами, полезными жирами, овощами и ферментированными продуктами.
Какие продукты замедляют старение
