Свежая клубника в шоколаде при неправильном хранении способна спровоцировать кишечные инфекции и серьёзные пищевые отравления, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аbsatz.media.
Об этом заявила врач-диетолог Марият Мухина. По её словам, десерт имеет крайне короткий срок хранения и особенно чувствителен к нарушению температурного режима.
Почему возникает риск
Свежая клубника быстро портится сама по себе. Под слоем шоколада процессы разложения могут ускоряться, а сахар создаёт благоприятную среду для размножения бактерий.
Эксперт подчёркивает: хранить такой десерт в холодильнике допустимо не более 12 часов. При более длительном хранении возрастает риск бактериальной порчи, грибковых токсинов и так называемой «болезни холодильника» — иерсиниоза.
Летом вероятность отравлений выше из-за жары и транспортировки без соблюдения температурных условий.
Удар по поджелудочной
Отдельная проблема — высокая сахарная нагрузка. В 100 граммах клубники содержится около 6 граммов сахара, а шоколадная глазурь значительно увеличивает калорийность и нагрузку на поджелудочную железу.
Чтобы снизить вред, специалист рекомендует выбирать горький шоколад или варианты с сахарозаменителями.
Есть ли польза
Несмотря на риски, десерт обладает и положительными свойствами. Клубника богата витамином С, а шоколад содержит фенилэтиламин, который влияет на настроение. В этом сочетании продукт нередко называют «романтическим».
Однако ключевое правило остаётся неизменным: свежую клубнику в шоколаде лучше употреблять сразу после приготовления. Для длительного хранения безопаснее выбирать сублимированные или высушенные варианты.
Специалисты напоминают: любые рекомендации носят информационный характер и не заменяют консультацию врача.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом