Снизить вредное воздействие красного жареного мяса можно с помощью зелени и овощей, сообщил диетолог Антон Поляков, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru. 

Для шашлыка полезнее выбирать баранину или куриное мясо и мариновать его необходимо самостоятельно.

Купленый мясной маринованный полуфабрикат может содержать большое количество вредных веществ. 

«Шашлыки следует употреблять с большим количеством зелени и овощей, чтобы снизить вредный эффект, который есть у красного жареного мяса. Речь идет о вредных веществах, которые содержатся в черной корке шашлыка. Овощей и зелени при этом нужно есть как можно больше, а мяса не больше 150 грамм, чтобы оно лучше переварилось», — пояснил специалист. 

Названа безопасная норма шашлыка для детей

Холодные супы — это не только вкусно, но и очень полезно, особенно летом, сообщает DailyVibe. 

1. Таратор (болгарский суп на основе йогурта)
В составе йогурт или кефир, огурцы, чеснок, укроп, орехи и оливковое масло. Полезны пробиотики из йогурта, витамины и клетчатка из огурцов, жиры из орехов и масла. 

2. Гаспачо (испанский томатный суп)
В суп кладут томаты, болгарский перец, огурцы, чеснок, оливковое масло и хлеб (иногда). В нем много витамина С, ликопена (антиоксидант) и клетчатки.

3. Свекольник (классический или веганский холодный суп)
Готовят из приготовленной свеклы, огурцов, зелени, иногда кефира или йогурта. Свекла снижает давление и поддерживает печень, а кефир добавляет пробиотики. 

4. Холодные супы на основе авокадо
Состоят из авокадо, огурцов, зелени, йогурта и лимонного сока. Содержит полезные жиры омега-3, витамины, антиоксиданты. 

5. Крем-суп из зеленых овощей (шпинат, брокколи, кабачки)
Можно добавлять разнообразные зелёные овощи, йогурт или кефир, зелень, специи. В нем много клетчатки, витаминов A, C, K и минералов.

Для максимальной пользы холодных супов нужно использовать свежие, сезонные овощи и минимум термической обработки — варка или запекание только для плотных овощей (свёкла, картофель). Добавлять кисломолочные продукты (кефир, йогурт) для пробиотиков и лёгкие масла (оливковое, льняное) для усвоения витаминов. А свежая зелень и специи усиливают антиоксидантные свойства.

Как извлечь максимальную пользу из окрошки?