Эксперты рассказали, почему важно есть яйца вместе с желтком и правильно сочетать их с другими продуктами, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Еdimdoma.ru.

Яйца считаются одним из немногих доступных продуктов, содержащих витамин D, поэтому диетологи советуют включать их в рацион хотя бы несколько раз в неделю. Однако, как отмечают специалисты, значение имеет не только сам продукт, но и то, с чем его подают.

Главный источник витамина D в яйцах — желток. Поэтому привычка есть только белки, например в диетических омлетах, снижает питательную ценность блюда. В желтке также содержатся полезные жиры, которые помогают организму лучше усваивать этот витамин.

Диетологи напоминают, что витамин D относится к жирорастворимым, поэтому для его полноценного усвоения организму необходимы пищевые жиры. По этой причине яйца лучше сочетать с продуктами, содержащими полезные жиры.

Хорошими вариантами могут быть оливковое масло, авокадо, семена льна или чиа, а также жирная рыба. Например, яйца можно приготовить на оливковом масле, подать омлет с ломтиками лосося или добавить к блюду семена.

Витамин D играет важную роль для иммунной системы, обмена веществ и здоровья костей. В регионах с недостатком солнечного света его дефицит встречается довольно часто, поэтому специалисты советуют уделять внимание рациону.

При этом эксперты предупреждают: принимать витамин D в виде добавок самостоятельно не стоит. Перед этим необходимо сдать анализы и проконсультироваться с врачом, поскольку избыток витамина может привести к повышению уровня кальция в крови и другим проблемам со здоровьем.

Специалист объяснила, по каким признакам можно быстро понять, что красная икра испортилась и опасна для употребления, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Radiosputnik.ru.

Икра считается одним из самых чувствительных продуктов. Она не проходит термическую обработку, поэтому даже небольшие ошибки в хранении могут привести к быстрой порче деликатеса.

По словам научного сотрудника лаборатории биобезопасности ФИЦ питания и биотехнологии Юлии Макаровой, важную роль играет температура хранения. По ГОСТу икру рекомендуется держать при температуре от —4 до —6 °C, допускается максимум —2 °C. Такой режим ниже обычной температуры холодильника, поэтому в домашних условиях поддерживать его довольно сложно. Именно поэтому специалисты советуют покупать икру ближе к моменту употребления.

Распознать испорченный продукт можно по нескольким явным признакам. В первую очередь должен насторожить резкий неприятный запах, напоминающий тухлую рыбу. Также тревожным сигналом считается появление слизи на поверхности икры. Еще один признак — выраженная горечь во вкусе.

Эксперт подчеркивает: если появился хотя бы один из этих признаков, продукт лучше сразу выбросить. Употребление испорченной икры может привести к серьезному пищевому отравлению.

Иногда икру покупают заранее и замораживают. Биологи отмечают, что при температуре около —18 °C продукт способен сохранить большую часть полезных веществ, включая белок, омега-3 и витамины. Однако хранить икру в замороженном виде рекомендуется не дольше 3–6 месяцев, иначе ее вкус и качество заметно ухудшаются.