Врач-диетолог Римма Мойсенко в беседе объяснила, что в момент, когда росточек только выходит из зерна (длина до 2 мм), химический состав меняется, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

«Количество аминокислот, белка и антиоксидантов увеличивается в 30–50 раз. Это как вулкан перед извержением: та же температура, та же мощь», — сказала она.

Специалист не советует покупать длинные ростки, считая, что в них уже нужных полезных веществ.

«Если вы видите в магазинах ростки длиной 2 сантиметра и больше — не покупайте. Сила осталась только в том зерне, где росток только-только даёт намёк. Это настоящий энергетик, это мелдранат и гипоксен в природном виде. Добавляйте по щепотке в каждый приём пищи, и вы почувствуете прилив энергии», — отметила эксперт.

Популярный в жару напиток опасен для здоровья

Из зрелых кабачков (с толстой кожурой и крупными семенами) особенно хорошо получаются блюда, где мякоть должна стать мягкой, сообщает DailyVibe.

Кабачковая икра — один из лучших вариантов. Зрелые кабачки менее водянистые, поэтому икра получается более насыщенной. Хорош также суп-пюре — с луком, морковью, чесноком и небольшим количеством сливок или без них. 

Еще можно приготовить оладьи, рагу, запеканки или нафаршировать. 

Есть еще один хороший способ использовать зрелые кабачки: нарезать кубиками и заморозить. Зимой их удобно добавлять в супы, овощные рагу и соусы.

Кстати, если кабачок очень большой, не спешите его выбрасывать. После очистки от кожуры и семян его мякоть отлично подходит для выпечки: ее можно добавить в кексы, хлеб или даже шоколадный пирог. Кабачок почти не чувствуется на вкус, но делает тесто очень мягким и сочным. Это один из тех кулинарных приемов, которым многие сначала не верят, а потом начинают пользоваться регулярно.

Едят ли семена кабачков?