Нутрициолог Алла Макарова объяснила, что ботва корнеплодов может быть вкуснее привычной зелени, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

«Зелень моркови, свёклы, листья ботвы — это тоже полезно и вкусно -— то, что нужно есть обязательно. Должны быть молодые листики — тогда они мягкие и приятные», — сказала эксперт.

Стоит отдать должное модному тренду — микрозелень, которую легко вырастить дома. Она сохраняет максимум полезных веществ, в отличие от зелени, долго пролежавшей на полке магазина.

«Микрозелень можно совершенно спокойно выращивать на подоконнике. Процесс занимает буквально 3–4 дня, то есть очень быстро. Это будет самый экологически чистый продукт. Чем короче промежуток времени между тем, как зелень срезали и как мы её съели, тем витаминов будет больше», — отметила Макарова. 

Что такое фолиевая кислота и в каких продуктах она находится?

Ученые Пермского Политеха развенчали главные мифы о витамине С, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на URA.RU. 

Миф № 1. Чем больше витамина С, тем крепче иммунитет

Организм берет только необходимое ему количество витамина С, а излишек выводит. Дополнительные порции не усиливают защиту, а превышать норму не страшно до определенного предела. В иных случаях возможны спазмы и жидкий стул, аллергии и есть вероятность развития камней.

Миф № 2. Главные источники витамина С — это цитрусовые

Это заблуждение. Рекордсменами являются шиповник, красный болгарский перец, черная смородина и облепиха, киви и петрушка. Но злоупотреблять даже натуральными продуктами не стоит. При регулярном приеме риск образования камней в почках возрастает.

Миф № 3. Термически обработанные продукты бесполезны

Аскорбиновая кислота действительно очень чувствительна к нагреву — если не соблюдать технологию готовки, потери могут достигать 100%. Чтобы максимально сохранить витамин С, продукты не стоит подвергать длительному нагреву, так как это нестойкое соединение быстро распадается. 

Миф № 4. Овощи можно нарезать заранее — витамины никуда не денутся

Очищенные и нарезанные овощи и зелень окисляются на воздухе, и аскорбиновой кислоты в них становится меньше. 

Миф № 5: Стакан апельсинового сока — лучший способ начать утро

Это убеждение сильно преувеличено. Если хочется выпить сок, лучше делать это не натощак, а во время обеда — еда замедлит усвоение сахара. Или после физической нагрузки — тогда сахар пойдет на восстановление мышц. Но самый полезный вариант — съесть целый апельсин: клетчатка замедлит усвоение, а витамин С сохранится полностью.

Что такое фолиевая кислота и в каких продуктах она находится?