Скрытая непереносимость еды — это состояние, при котором организм плохо реагирует на определённые продукты, но реакция проявляется не сразу и не очевидно, в отличие от классической аллергии, сообщает DailyVibe.

При скрытой непереносимости иммунная система или пищеварение реагируют на продукт не остро, поэтому симптомы могут появиться через несколько часов или даже дней после еды. Из-за этого трудно понять, что именно стало причиной. В отличие от аллергии, когда реакция возникает быстро (минуты—часы), часто связана с иммуноглобулином E (IgE) и может быть опасной (например, отёк).

Скрытая непереносимость — медленная, чаще связана с другими механизмами (например, IgG или ферментной недостаточностью), обычно не угрожает жизни, но ухудшает самочувствие.

Возможные симптомы размытые и неспецифичные: вздутие, газообразование, головные боли, усталость, «туман» в голове, кожные высыпания, проблемы со стулом (запор или диарея) и боли в суставах.

Скрытая непереносимость может возникнуть при употреблении молока, глютена, яиц, орехов, сои.

Выявить данное состояние сложно. Популярные анализы на IgG могут посчитаться спорными. Также используют элиминационную диету, когда исключают подозрительные продукты на 2–4 недели и затем постепенно возвращают и смотрят на реакцию.

Главное, скрытая непереносимость — это не всегда про медицинский диагноз, а скорее практическое наблюдение. А все симптомы могут быть вызваны и другими причинами (например, синдром раздражённого кишечника или стрессом).

Диетолог рассказала об уникальной пользе гречки

Гречка — уникальный продукт, богатый витаминами и аминокислотами, заявила врач-диетолог Марият Мухина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на НСН.

«Это уникальная крупа с очень древней историей, пришедшая к нам из Византии в VII веке. Она содержит 18 жизненно важных аминокислот, железо, кальций, фосфор, медь, калий, йод, фтор, цинк, кобальт, бор, витамины группы B, PP, витамин Е. По содержанию белка она даже опережает мясо гуся, а железом она богаче, чем куриная грудка. Это действительно королева круп, она не содержит глютен, защелачивает организм, спасает от изжоги. Кроме того, это антидепрессант, который способствует синтезу дофамина, относящегося к „гормону радости“. В вареном виде порция гречки содержит 100-150 килокалорий. Она очень хорошо сочетается с овощами, рыбой, мясом, молоком, кефиром, может быть основным блюдом. Помимо того, что это прекрасное диетическое средство, она также укрепляет капилляры, снижает риск тромбоза, гречка богата фолиевой кислотой, клетчаткой. Также гречка очень хорошо чистит печень, осуществляет детокс, активирует перистальтику, устраняет запоры, хороша при обменных заболеваниях, остеоартрозах, остеохондрозах, остеоартритах», — сказала Мухина.

Из противопоказаний специалист назвала индивидуальную непереносимость гречки. При этом суточная порция гречки не должна быть больше 600 граммов, предупредила врач.

«Круп и всех углеводистых продуктов должно быть не больше 600 граммов в день. В готовом виде это 200 граммов за прием пищи. Есть гречневая монодиета, она проводится как детокс и для снижения веса. Но она может приводить к головным болям, хронической усталости, замедленной реакции», — добавила она.

Чем зеленая гречка полезнее обычной