13 апреля отмечается день персикового кобблера — это классический американский десерт из запечённых персиков с тестом сверху, сообщает DailyVibe.

По сути, это сладкие персики (свежие или консервированные), сахар и специи (часто корица) и тесто сверху (как мягкие «лепёшки», бисквит или крошка). Всё это запекается в духовке.

Внутри сочные, тёплые, карамелизированные персики, а сверху — мягкая или слегка хрустящая корочка. На вкус — это как смесь пирога и фруктового варенья

Обычно этот десерт подают тёплым, часто с мороженым или взбитыми сливками. 

Кобблер — традиционный десерт США, который появился у переселенцев.

Интересно, что название cobbler связано с тем, что верх теста выглядит как «неровная булыжная мостовая» (cobblestone).

Какую пользу организму могут приносить пряники

Привычка жарить продукты сказывается не только на фигуре, но и на здоровье, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Диетолог Юлия Зинченко считает, что есть четыре причины отказаться от жареной пищи. Во-первых, это много калорий. Во-вторых, при нагреве образуются канцерогены. Кроме того, жареное блюдо может спровоцировать изжогу и вздутие и способствовать появлению акне.

Существуют приемлимые альтернативы — запекание, приготовление на пару или варка.

«Если же блюдо не предполагает других способов приготовления, кроме жарки, то нужно выбирать масло», — уточняет диетолог.

Во-первых, у масла должна быть «наиболее высокая точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться, а во-вторых, оно должно быть «рафинированное и дезодорированное».

В список масел, приемлемых для жарки, диетолог включила оливковое (но «ни в коем случае не virgin и не extra virgin — так как оно всегда нерафинированное и недезодорированное»), подсолнечное («выбирайте с пометкой высокоолеиновое или среднеолеиновое»), кокосовое, арахисовое, пальмовое и пальмоядровое.

«В сливочном масле, гхи и сале высокое содержание насыщенных жиров (в сливочном масле и сале насыщенных жирных кислот около 40-45%, в масле гхи — 60-65%), что, с одной стороны, делает их пригодными для жарки, с другой — неполезными для здоровья», — пояснила диетолог.

Что полезнее семена льна или льняное масло?