Мушмула — это плодовое растение, которое выращивают ради сладких съедобных плодов, сообщает DailyVibe.
Существует два наиболее известных вида:
— Японская мушмула — вечнозеленое дерево, плоды которого созревают весной. Именно этот вид чаще всего продается на рынках и в магазинах.
— Германская мушмула — листопадное дерево с более мелкими плодами, которые обычно становятся вкуснее после первых заморозков или длительного хранения.
Плоды японской мушмулы небольшие, округлые или овальные, желтого или оранжевого цвета. По вкусу они напоминают смесь абрикоса, персика, груши и цитрусовых: сочные, сладкие, с легкой кислинкой. Внутри находится несколько крупных коричневых косточек.
Мушмулу обычно едят свежей, очистив кожицу (хотя у некоторых сортов она съедобна), используют для приготовления варенья, джемов и компотов, добавляют в десерты, салаты и выпечку.
Мушмула богата витамином C, содержит витамин A, калий и пищевые волокна. Относительно низкокалорийна — около 45–50 ккал на 100 г.
Важно помнить, что косточки мушмулы есть не следует. Они содержат вещества, которые при разложении могут выделять токсичные соединения, поэтому в пищу употребляют только мякоть.
Выбирать стоит плоды с гладкой, яркой кожицей без крупных повреждений. Спелые плоды мягкие на ощупь и обладают приятным сладким ароматом.
Как сохранить максимальную пользу ягод при термической обработке
