Черемша содержит витамин С и другие полезные вещества, но подходит этот весенний продукт не всем, сообщает DailyVibe.

Свежая черемша отличается характерным чесночным вкусом и небольшой калорийностью — около 35 ккал на 100 граммов. В ней содержатся витамин С, бета-каротин и ряд микроэлементов.

Черемшу можно добавлять в салаты, супы, мясные, рыбные и овощные блюда. Ее также солят, маринуют и квасят.

Из-за выраженного вкуса и воздействия на пищеварение с черемшой стоит быть осторожнее людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Возможна и индивидуальная аллергическая реакция.

При покупке лучше выбирать молодые листья без пятен и повреждений, а свежую зелень хранить в холодильнике не дольше нескольких дней.

Приготовить вяленое мясо дома можно без специальной сушилки и духовки, однако весь процесс займет около десяти дней, передает DailyVibe со ссылкой на Unian.

На 1 кг свежего мяса понадобится около 100 г соли, черный перец, обычная и копченая паприка или другие специи по вкусу.

Мясо обсушивают, натирают солью и оставляют под грузом в холодильнике на три дня, ежедневно переворачивая. Затем его очищают от лишней соли, тщательно обсушивают и натирают специями.

После этого кусок заворачивают в несколько слоев марли, туго обвязывают шпагатом и подвешивают примерно на неделю в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Особенно важно соблюдать чистоту и подходящий температурный режим, поскольку вяление сырого мяса без термической обработки требует осторожности.