Что стоит включить в меню, если столкнулись с признаками осенней хандры, объяснила клинический психолог Юлия Королева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Сезонное ухудшение настроения как правило связано с естественной реакцией организма на изменение температурного режима, а когда световой день укорачивается падает производство серотонина, дофамина, мелатонина. 

— Хандра проходит сама, когда организм адаптируется. Длится она не более двух недель. Чтобы облегчить состояние, ежедневно гуляйте днем, проводите на улице не менее 30 минут в светлое время. Спите не меньше семи часов в темной комнате. Добавьте в рацион рыбу, яйца, орехи и темный шоколад, — сказала Королева. 

Что точно никогда не добавляют в «самый осенний» суп

Осенью самым популярным блюдом можно считать минестроне, потому что он представляет простор для фантазии из-за обилия сезонных овощей, сообщает DailyVibe.

При этом единственного канонического рецепта нет: в Италии состав сильно зависит от региона и сезона.

Что почти всегда уместно

Основа:
— лук;
— морковь;
— сельдерей;
— оливковое масло;
— овощной или мясной бульон.

Овощи:
— помидоры или томат;
— кабачок;
— картофель;
— фасоль — свежая или сухая;
— капуста, зелёная фасоль, шпинат и т. п. 

Что-то крахмалистое:
— мелкая паста — ditalini, risoni и т. п.;
— либо рис;
— либо иногда крупа.

В финале:
— базилик или петрушка;
— хороший пармезан;
— оливковое масло.

Что совершенно нормально, хотя не обязательно

В некоторых вариантах добавляют панчетту, гуанчале или другой бекон. Это даёт супу очень приятную глубину.

А вот чего в классическом минестроне обычно не ждешь

В этот суп обычно не добавляют:
— свеклу;
— копченую колбасу;
— большое количество сливок;
— сливочное масло как основу;
— мясо крупными кусками;
— большое количество специй вроде зиры, карри или хмели-сунели.

И есть важное уточнение: не надо класть все овощи сразу. Хороший минестроне выигрывает, когда одни овощи дают основу, а другие сохраняют форму и текстуру.

Какие сезонные осенние супы принесут пользу