Почему овощные чипсы нельзя считать полноценной заменой салату, объяснил гастроэнтеролог Евгений Белоусов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.
«Морковь или свекла сами по себе полезны, но после сушки, обжаривания, добавления масла и соли перед нами уже совершенно другой продукт. Воспринимать его как полноценную замену свежим овощам не стоит», — подчеркнул врач.
Помимо этого, увеличивается количество получаемых калорий.
Также при обычной сушке часть витаминов, чувствительных к нагреванию, может теряться, хотя некоторые другие вещества сохраняются достаточно хорошо.