Чем полезны соленые огурцы еще и полезны объяснила терапевт Татьяна Солнцева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

При засаливании огурцов происходят процессы ферментации с помощью молочнокислых бактерий, то есть, по сути, закваски, как и в случае квашеной капусты, а ферментированные продукты, действительно, полезны для микробиоты. Также в огурцах есть полезная клетчатка, которая сохраняется при засолке. 

Но в таком продукте много соли, что подразумевает ограничения в их употреблении, особенно людям с гипертонической болезнью, болезнями почек, со склонностью к отекам. Или, чтобы соблюсти рекомендации по здоровому питанию, придется не добавлять соль в сопутствующие продукты при еде или приготовлении блюд. 

«Один огурчик не повредит, даже человеку с какими-то заболеваниями, но больше лучше не есть. Также нежелательно употреблять соленые и маринованные огурцы в период обострения желудочно-кишечных заболеваний — гастрита, холецистита, панкреатита», — предупреждает Татьяна Солнцева.

Листья каких ягодных кустарников кладут в соленья

При разогреве готового супа важно хорошо прогреть его, но не держать слишком долго на сильном огне, сообщает DailyVibe.

Одна из распространенных ошибок — неравномерный разогрев. Суп после хранения в холодильнике должен прогреться по всему объему примерно до 74 °C, поэтому его необходимо периодически перемешивать.

Другая ошибка — продолжительное бурное кипение. Оно может ухудшить текстуру овощей, круп и лапши. Лучше разогреть суп до необходимой температуры и после этого снять с огня.

Готовый суп также не стоит слишком долго хранить в холодильнике — безопаснее разогревать только ту порцию, которую планируется съесть.