Семена базилика и чиа действительно часто путают, но между ними есть заметные различия, сообщает DailyVibe. 

Семена базилика и семена чиа отличаются внешним видом и поведением в воде. Первые быстро набухают (за 5–15 минут), образуют прозрачную «желатиновую оболочку», внутри остаются чёрными, а вторые набухают дольше (20–40 минут), становятся полностью желеобразными.

По питательной ценности в семенах базилика больше клетчатки, они являются хорошим источником кальция и железа и в них меньше жиров. Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами, в них больше белка и много клетчатки, но чуть меньше, чем у базилика.

Базилик лучше подходит для охлаждения организма, улучшения пищеварения и лёгкого снижения аппетита. Чиа поддерживает сердце (за счёт омега-3), обеспечивает длительное насыщение и может быть добавкой к спортивному питанию.

Семена базилика чаще добавляют в напитки (лимонады, молоко, десерты), а семена чиа используют шире — каши, пудинги, йогурты, выпечка.

Важное отличие, семена базилика обязательно замачивать перед употреблением, а чиа можно есть и сухими.

Для чего пьют воду с сменами базилика?

Растительное молоко делают довольно просто — принцип почти всегда один и тот же, сообщает DailyVibe.

Начинается процесс производства растительного молока с замачивания, когда орехи, семена или бобовые замачивают в воде на несколько часов. Это делает их мягче и улучшает вкус.

Затем замоченное сырьё смешивают с чистой водой и измельчают в блендере до однородной массы.

Потом смесь фильтруют через марлю, ткань или специальный мешочек, чтобы отделить жидкость от жмыха.

После этого при желании можно добавить щепотку соли, мёд или ванильный сироп. А жмых, который остаётся после процеживания, не выбрасывают — его можно добавить в выпечку, каши или смузи.

В промышленности процесс похож, но используют мощные измельчители, 
добавляют ферменты (для улучшения вкуса и текстуры), обогащают витаминами и минералами, проводят пастеризацию или ультрапастеризацию (чтобы дольше хранилось).

Как выбрать полезную альтернативу коровьему молоку