Почти каждый третий покупатель проверяет спелость арбуза постукиванием по корке, сообщает DailyVibe.

Такой способ оказался самым популярным среди покупателей — им пользуются 34% опрошенных. Еще 30% смотрят на хвостик, 12% обращают внимание на желтое пятно на боку ягоды.

Большинство предпочитает покупать арбузы на рынках — туда отправляются около двух третей участников исследования. Супермаркеты выбирают почти четверть покупателей.

Интерес к необычным сортам тоже есть: 40% опрошенных уже пробовали нестандартные арбузы. Чаще всего покупатели выбирали желтые разновидности.

Nose-to-tail cooking — это подход в кулинарии, который буквально означает «от носа до хвоста», сообщает DailyVibe.

Идея простая: использовать животное максимально целиком, а не брать только самые популярные куски мяса.

Например, помимо привычных стейков и филе используют печень, сердце, почки, язык, щёки, хвост, голени и суставы, костный мозг, кожу, жир и иногда даже кровь.

Почему это считается отдельным кулинарным подходом? Исторически это было просто разумное отношение к продукту: если животное уже забито, зачем выбрасывать большую часть?

Современный nose-to-tail ещё и связан с идеями устойчивого питания и уважения к продукту — максимально использовать то, что уже было произведено.

Кстати, nose-to-tail — это не обязательно экстремальная кухня с субпродуктами. Можно начать совершенно спокойно: например, покупать мясо на кости, варить из костей бульон, использовать куриные сердечки или печень. 

Почему root-to-stem cooking разумный подход к употреблению овощей