У петрушки используются листья, корень и семена, однако они не равноценны по безопасности: особенно осторожно нужно относиться к семенам и эфирному маслу, сообщает DailyVibe.
Листья — это самая безопасная часть для регулярного употребления. Традиционно петрушке приписывают мочегонное, пищеварительное и спазмолитическое действие, но доказательств, что она лечит заболевания, недостаточно.
Корень можно использовать в пищу примерно так же, как пастернак или сельдерей. Корень традиционно использовался как мочегонное и пищеварительное средство. Если цель — именно мягкий растительный вариант, корень гораздо разумнее семян или эфирного масла.
Семена нужно употреблять с осторожностью, потому что они содержат значительно более концентрированные биологически активные вещества, в том числе апиол и миристицин. Особенно не стоит использовать их при беременности: концентрированные препараты петрушки могут быть небезопасны. Также осторожность нужна при заболеваниях почек и при приёме лекарств.
Какой песто считается самым классическим
