Продукты, содержащие в себе много жидкой клетчатки (кабачки, огурцы и помидоры), а также яйца, молоко и некоторые ягоды не стоит замораживать, предупредила врач-диетолог Римма Мойсенко, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Абзац».

Заморозка негативно сказывается на вкусе и пользе куриных яиц. В отдельных случаях этот продукт распадается и становится непригодным для употребления в пищу.

«Куриные яйца точно теряют свою пищевую ценность при заморозке и последующей разморозке, потому что они содержат в себе целостную структуру. Внутри находится жидкость, которая расширяется при размораживании. Если яйцо заморозили в сваренном виде, то такого эффекта нет», — добавила специалист.

Доктор уточнила, что при заморозке некоторые овощи теряют форму, а вместе с ней уходят и полезные вещества — витамины и микроэлементы. Тот же эффект специалисты наблюдают и в случае с ягодами.

«Капуста, например, теряет форму и, соответственно, витаминную ценность. Что касается ягод, то первое, что приходит на ум, — черника. Она не теряет своей питательности, но визуально может выглядеть непривлекательно. Касается это и тех ягод, которые имеют очень тонкую и нежную оболочку, [например] морошки. Молоко достаточно быстро скисает после размораживания, поэтому его не стоит отправлять в морозилку. Зелень, такая как укроп и салат айсберг, также теряет свою пользу при таком воздействии», — подытожила Мойсенко.

Что добавить в рацион для борьбы с авитаминозом

Если ягоды плохо обработаны или начали портиться, клубничные десерты могут стать причиной пищевого отравления, сообщила гастроэнтеролог Екатерина Кашух, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на РИАМО.

«Согласно санитарным нормам и правилам, перед использованием в десертах свежие ягоды клубники обязательно должны промываться под проточной водой. Это позволяет удалить частички почвы, пыль и болезнетворные микроорганизмы, которые могут находиться на поверхности плодов. Однако на практике это правило соблюдается не всегда. Некоторые недобросовестные производители или те, кто готовит десерт дома, могут пропускать этап промывания ягод», — сказала Кашух.

Из-за того что клубника продукт с мягкой и пористой структурой, микробы могут находиться не только на ее поверхности, но и в микротрещинках кожицы. При хранении ягод при комнатной температуре, риск размножения бактерий увеличивается.

«После употребления десерта могут появиться боль в животе, тошнота, диарея и другие проявления пищевого отравления. Кроме того, если на ягоде уже появилась плесень, то употреблять десерт в пищу не рекомендуется даже после удаления видимых поврежденных участков. Микроскопические грибковые нити могут проникать глубже в мякоть, а вместе с ними и вещества, способные вызвать раздражение органов пищеварения», — предупредила врач.

В качестве более безопасной альтернативы можно использовать ягоды, которые легче промыть и высушить, например, виноград или голубику, а также фрукты с плотной кожурой — бананы, яблоки.

Назван самый вредный подарочный набор на 8 Марта