Шашлык часто считают тяжёлой и вредной пищей, однако многое зависит от выбора мяса и способа приготовления. 

Об этом DailyVibe рассказала кандидат медицинских наук Ольга Тарасова.

По её словам, само мясо остаётся источником полноценного белка, железа и витаминов группы B. Основной вопрос — в жирности продукта и нагрузке на желудочно-кишечный тракт.

Наиболее лёгким вариантом специалист называет курицу — особенно филе или бедро без кожи. Такое мясо содержит меньше жира и легче переваривается.

Говядина также считается относительно сбалансированным выбором благодаря высокому содержанию железа и умеренной жирности, однако переваривается дольше и требует правильного маринования.

Свинина и баранина более жирные и могут создавать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь. Их рекомендуют ограничивать людям с заболеваниями ЖКТ.

Эксперт подчёркивает, что шашлык противопоказан:
— при обострении гастрита и язвы;
— при панкреатите;
— при желчнокаменной болезни;
— при подагре;
— маленьким детям.

Отдельную опасность представляет неправильная прожарка мяса. Недостаточная термическая обработка повышает риск заражения паразитами и бактериальными инфекциями.

По словам специалиста, мясо должно прогреваться минимум до 70—75°C внутри куска. При этом бытовая заморозка не уничтожает большинство паразитов.

Не менее вреден и пережаренный шашлык с чёрной корочкой. При сильном обугливании образуются вещества, которые относят к канцерогенам.

Врач также обращает внимание на сочетания продуктов. Одним из самых неблагоприятных вариантов считается шашлык с алкоголем, поскольку это усиливает нагрузку на печень и поджелудочную железу.

Более безопасным дополнением считаются овощи и зелень, которые помогают пищеварению.

Среди маринадов специалист рекомендует варианты на основе кисломолочных продуктов, лимонного сока и трав. А вот майонез и большое количество уксуса считаются менее удачным выбором.

Таким образом, при правильном выборе мяса, умеренности и соблюдении правил приготовления шашлык может быть менее тяжёлым для организма.

Два вида шашлыка особенно опасны из-за риска заражения паразитами

Чашка кофе действительно может временно помочь сохранить концентрацию после плохого сна, сообщает DailyVibe.

Недостаток сна заметно влияет на внимание, память и общее состояние организма. Однако кофеин способен на короткое время поддерживать активность мозга и помогать человеку быстрее собраться после бессонной ночи.

Во время недосыпа в организме усиливается чувство усталости, снижается скорость реакции и ухудшается способность запоминать информацию. Кофеин помогает временно снизить эти проявления за счет стимуляции нервной системы.

В ходе экспериментов было замечено, что после употребления кофе мозговая активность сохраняется на более высоком уровне даже при нехватке сна. Особенно это касается концентрации и кратковременной памяти.

При этом эффект остается временным. Регулярный недосып все равно негативно влияет на организм, включая работу сердца, обмен веществ и состояние нервной системы.

Также отмечается, что слишком большое количество кофе может нарушать режим сна и усиливать усталость в дальнейшем. Поэтому специалисты советуют не заменять отдых кофеином, а использовать напиток умеренно.

Для более качественного восстановления рекомендуют соблюдать стабильный режим сна, меньше пользоваться гаджетами перед отдыхом и не злоупотреблять кофе во второй половине дня.