Недавно ученые выяснили, что их роль оксалатов гораздо опаснее и не ограничивается образованием почечных камней, объяснил доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.
Оксалаты — это соли и эфиры щавелевой кислоты. Они содержатся во многих растениях, в том числе в полезных овощах, фруктах, орехах и злаках. И, кроме того, сами синтезируются в организме.
Главная опасность оксалатов в том, что они в больших количествах связывают кальций и образуют нерастворимые кристаллы оксалата кальция. Это приводит к образованию камней в почках.
Также они работают как провокатор воспаления в организме:
— Хроническое системное воспаление.
— Фиброз почек — их ткань замещается рубцами, и они перестают нормально работать.
— Структурные изменения в сердце, которые приводят к нарушению его сократимости и развитию сердечной недостаточности.
Как пояснил эксперт, полностью исключить оксалаты из пищи невозможно и не нужно. Врачи рекомендуют не исключать, а снижать содержание оксалатов.
Биохимик предупредила об опасности шпината
