Ранние арбузы чаще вызывают вопросы по качеству, условиям выращивания и хранения, рассказала эксперт Анна Джабакова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.
Риск повышенного содержания нитратов у ранних арбузов выше, чем в разгар сезона. Проблема, как правило не в самих нитратах, а в превышении допустимых норм. К чему особенно чувствительны дети, беременные женщины и люди с болезнями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
«Но на практике чаще опасны не нитраты, а бактерии и неправильное хранение. Арбуз — продукт с очень высоким содержанием воды и сахаров, а значит, идеальная среда для размножения микроорганизмов. Если плод хранится на жаре, лежит у дороги, имеет трещины или повреждения, риск кишечных инфекций становится гораздо выше, чем риск «отравления химией», — предупредила специалист.
Специалисты предостерегают от покупки разрезанных арбузов, особенно опасно, если его хранили без охлаждения.
«Есть и визуальные признаки, которые должны насторожить. Слишком яркая, неестественно красная мякоть с глянцевым блеском, желтоватые прожилки внутри, водянистая структура и отсутствие характерного арбузного запаха могут говорить либо о незрелости, либо о нарушениях при выращивании», — сказала эксперт.
В чем опасность ранних арбузов
