Замачивание овощей в растворе пищевой соды действительно может помочь очистить их от части загрязнений, но подходит такой способ далеко не для всех продуктов, передает DailyVibe со ссылкой на Мartha stewart.

Специалисты объясняют, что сода помогает удалить грязь и часть веществ, оставшихся на поверхности кожуры. Однако если химические соединения уже проникли внутрь овощей, такой способ очистки не даст результата.

Лучше всего содовый раствор подходит для твердых овощей — картофеля, моркови, огурцов, сладкого перца, брокколи и цветной капусты. А вот нежную зелень, шпинат, салат и грибы таким способом мыть не рекомендуют: сода может испортить их текстуру и вкус.

Для домашней обработки достаточно растворить одну чайную ложку соды в двух стаканах прохладной воды, замочить овощи примерно на 15 минут, а затем тщательно промыть их чистой водой.

Если вы хотите приготовить сочные котлеты без хлеба, есть несколько продуктов, которые отлично справятся с этой задачей, сообщает DailyVibe.

Одной из лучших альтернатив считается манная крупа. Она помогает сохранить сочность фарша, а если добавить ее в сухом виде, перед жаркой достаточно оставить массу на 15 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Еще один вариант — картофельный или кукурузный крахмал. Он делает котлеты более пышными и помогает сохранить форму во время приготовления. Обычно на 500 граммов фарша достаточно около 20 граммов крахмала.

Тем, кто хочет сделать блюдо более легким, подойдет кабачок. Натертый овощ придает котлетам сочность и мягкость, но перед добавлением в фарш из него рекомендуется хорошо отжать лишний сок.