Умеренная порция шашлыка вместе с овощами поможет избежать слишком тяжелого приема пищи, передает DailyVibe со ссылкой на РИА Новости.

В исходной рекомендации женщинам предлагают ограничиться примерно 200–250 граммами готового мяса, а мужчинам — 350–400 граммами. Однако универсальной нормы именно для шашлыка нет: подходящая порция зависит от возраста, активности, общего рациона и вида мяса.

Шашлык лучше сочетать с овощами и зеленью и не перегружать застолье большим количеством других тяжелых блюд. Особенно важно учитывать жирность мяса и собственное самочувствие.

Для вкусного шашлыка важно правильно выбрать мясо, приготовить маринад и не пересушить его на мангале, передает DailyVibe со ссылкой на Sputnik. 

Для классического шашлыка из свинины хорошо подходит шея с жировыми прослойками. Мясо предлагают замариновать с большим количеством лука, солью, свежемолотым перцем и паприкой. По желанию можно добавить кориандр или немного аджики. В маринаде мясо оставляют минимум на несколько часов.

Перед приготовлением мангал нужно хорошо разогреть. Сначала мясо обжаривают до румяной корочки, затем готовят на более умеренном жаре.

Для проверки готовности удобнее использовать пищевой термометр: температура внутри свинины должна достигнуть безопасного значения, при этом слишком долго держать мясо на огне не стоит — оно может стать сухим.