Существует устойчивый стереотип о необходимости съедать хотя бы одну порцию супа в день, для поддержания здоровья ЖКТ, объяснила врач-гастроэнтеролог Анастасия Андрианова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.
«Согласно современным исследованиям, человеку необязательно есть супы на регулярной основе — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Однако в некоторых случаях это делать целесообразно. Так, например, супы с овощами могут стать полезным способом повышения количества потребляемой клетчатки — пищевых волокон, которые способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Кроме того, супы могут быть основным питанием в период восстановления после операций на желудочно-кишечном тракте, так как они легче усваиваются, чем другая пища», — рассказывает врач.
Тем, кто следит за фигурой целесообразно включать суп в ежедневный рацион, так как он быстро насыщает, а некоторые виды первых блюд обладают невысокой калорийностью.
Чтобы извлечь из употребления супа максимальную пользу, нужно при приготовлении ограничить соль, которую частично можно заменить свежей зеленью или специями. Первые блюда обогатят цельнозерновые крупы, которые способствуют медленному усвоению организмом углеводов, и обеспечат длительное чувство сытости и предотвратят резкие скачки уровня глюкозы в крови.
«При приготовлении супа из мяса рекомендуется сливать первый бульон, поскольку в процессе варки в него могут выделяться, например, химикаты, которыми обрабатывали животное. Кроме того, в нем остается большая часть жира, поэтому, сливая первый бульон, можно снизить общую калорийность блюда. Также важно отметить, что для таких супов предпочтительно выбирать нежирные сорта мяса или птицы, например, телятину, курицу, индейку», — рассказывает Андрианова.
Почему пену с бульона можно не снимать
