Время добавления соли зависит от вида мяса и может заметно повлиять на его сочность и вкус, сообщает DailyVibe.
Курицу, индейку и рыбу специалисты рекомендуют солить ближе к концу приготовления или перед подачей. Говядину и свинину лучше посолить за 30–40 минут до жарки, а толстые стейки — за несколько часов. После приготовления мясу желательно дать отдохнуть 5–10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри и блюдо получилось более сочным.