Почему сладость коулслоу — не случайность, объясняет DailyVibe.

Исторически капустные салаты делали с кислой заправкой из уксуса, поэтому небольшое количество сахара помогало смягчить кислоту.

Но в американской кухне со временем сформировался другой вкус: сочетание сладкого, кислого и сливочного. Поэтому в современный коулслоу часто добавляют сахар прямо в заправку.

Получается примерно такой баланс: хрустящая свежая капуста, сладость, кислота и жирность майонеза. И именно этот контраст делает салат таким подходящим к жирной и жареной еде.

Почему его любят подавать с жареной курицей и барбекю? Потому что коулслоу выполняет почти роль «освежающего контраста».

Самое интересное, что в США нет одного-единственного рецепта коулслоу.

В разных местах делают по-разному:
— Creamy coleslaw — майонезная, сладковатая заправка;
— Vinegar slaw — без майонеза, на уксусе и масле;
— Southern coleslaw — обычно более сладкий и кремовый;
— Carolina slaw — часто более кислый, с уксусной заправкой. 

Какую еду может разнообразить релиш

Какие продукты могут вызвать воспаление, скачки глюкозы, лишний вес и повлиять на продолжительность жизни, объяснил эксперт Александр Умнов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Постоянный перебор с сахаром может привести к набору веса, нарушению обмена веществ, повышению уровня триглицеридов, а в перспективе к ожирению, диабету 2-го типа и проблемам с сердцем.

Помимо этого, не стоит чрезмерно употреблять красное и переработанное мясо, особенно, колбасы, сосиски, бекон, ветчину, что может отразиться рисками для сердца и сосудов, из-за избытка насыщенных жиров, соли и консервантов, например, нитратов. 

Что будет, если полностью заменить натуральное молока растительным