Всего одна кулинарная хитрость поможет сохранить яркий вкус, насыщенный цвет и приятную кислинку щавеля в супе, сообщает DailyVibe.

Щавель способен придать супу свежий вкус и легкую кислинку, однако при длительной варке листья быстро теряют цвет и аромат. Чтобы этого избежать, зелень лучше подготовить отдельно, а затем добавить в бульон.

Перед приготовлением щавель рекомендуется промыть, удалить жесткие стебли и ненадолго опустить в кипящую воду. После этого листья можно переложить в суп и варить совсем недолго. Такой способ помогает сохранить насыщенный зеленый цвет и характерный вкус.

Чтобы кислинка была более выраженной, часть свежего щавеля можно добавить за несколько минут до окончания приготовления. Этот простой прием делает вкус блюда ярче и насыщеннее.

Правильная подготовка кабачков перед заморозкой помогает сохранить их вкус и текстуру на несколько месяцев, сообщает DailyVibe.

Если кабачки планируется использовать для оладий, запеканок или соусов, их рекомендуют натереть, слегка посолить, оставить на 20 минут, затем хорошо отжать лишнюю жидкость и только после этого убрать в морозильную камеру.

Для супов и рагу лучше нарезать овощи кубиками, ненадолго опустить в кипящую воду, а затем быстро охладить. Такой способ помогает сохранить форму, цвет и вкус даже после длительного хранения.