Привычное действие перед варкой может оказаться не таким безопасным, как кажется, передает DailyVibe со ссылкой на Еdimdoma.ru.
Многие привыкли мыть яйца перед приготовлением, однако специалисты предупреждают: делать это заранее не стоит.
Дело в том, что скорлупа покрыта тонкой защитной пленкой, которая препятствует проникновению бактерий внутрь. При контакте с водой эта защита частично разрушается, и продукт становится более уязвимым.
При этом полностью смыть бактерии все равно не получится. Основную безопасность обеспечивает именно термическая обработка — при варке все микроорганизмы погибают.
Мыть яйца рекомендуется только в одном случае — если на них есть явные загрязнения. И даже тогда это лучше делать непосредственно перед готовкой, а не заранее.
Хранить вымытые яйца не стоит: после контакта с водой они легче пропускают микробы, что увеличивает риск порчи.
Таким образом, главное правило простое — не мыть яйца «про запас», а полагаться на правильное приготовление.
