Одуванчики сами по себе не ядовиты — наоборот, это съедобное растение, сообщает DailyVibe.
Проблема в том, где именно они растут, особенно в городе. Цветы могут быть загрязнены тяжёлыми металлами, если они растут вдоль дорог и во дворах, потому что впитывают из почвы свинец, кадмий и другие вредные вещества от выхлопов машин и промышленности. Также городская пыль содержит сажу, микрочастицы шин и топлива — всё это оседает на листьях и цветах.
Газоны и парки часто обрабатывают гербицидами и пестицидами против сорняков и насекомых. А в местах выгула животных растения могут быть загрязнены бактериями и паразитами. Даже если место выглядит чистым, в городе сложно гарантировать, что почва и воздух безопасны.
Поэтому одуванчики можно есть, если они собраны далеко от дорог и промзон, в экологически чистых районах (лес, поле, дача без химии) и
вы точно знаете, что участок не обрабатывался.
Одуванчик на самом деле очень полезный и вкусный, если правильно его подготовить.
Листья молодые мягкие и почти не горчат, используются в салатах, супах, как зелень. Цветы сладковатые, с лёгким медовым вкусом. Из них делают варенье, сироп, добавляют в выпечку. Бутоны плотные, слегка горькие — их можно мариновать, получается что-то вроде «каперсов». Корни жарят, сушат, используют как заменитель кофе.
Какой кофе полезнее — свежемолотый или молотый из пачки?