Черная икра считается одним из самых дорогих деликатесов в мире благодаря редкости осетровых рыб, сложному производству и особому вкусу, сообщает DailyVibe.

Этот продукт получают из икры осетра, белуги и севрюги. Несмотря на название, цвет икринок бывает не только черным, но и темно-серым, светло-серым и даже серебристым.

Главная причина высокой стоимости — длительное выращивание осетровых. Рыбам требуется много лет, чтобы достичь зрелости и начать производить икру. Кроме того, сокращение численности диких осетров привело к строгим ограничениям на их вылов.

Сегодня значительную часть легальной черной икры получают на специальных рыбных фермах. После извлечения икринки очищают, промывают и солят. Особенно ценится малосольная икра, сохраняющая нежный вкус.

Черная икра также содержит белок, витамин B12, омега-3 жирные кислоты и другие полезные вещества. Однако из-за высокого содержания соли употреблять ее рекомендуется умеренно.

Цвет яблочной кожуры может подсказать, какие растительные пигменты содержатся в плодах и чем они полезны для организма, сообщает DailyVibe.

Зеленые яблоки содержат хлорофилл — природный пигмент, который придает растениям характерный цвет. В таких плодах также присутствуют витамины, клетчатка и другие полезные вещества.

Желтые яблоки отличаются содержанием каротиноидов. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами, а некоторые из них организм способен превращать в витамин А, необходимый для зрения и здоровья кожи.

Красные яблоки содержат антоцианы — природные пигменты, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Особенно много этих веществ может быть в кожуре темных сортов.

При этом нельзя утверждать, что яблоки одного цвета полезнее остальных. Содержание витаминов и антиоксидантов зависит не только от окраски, но и от сорта.

Поэтому лучше включать в рацион яблоки разных цветов, выбирая те, которые нравятся по вкусу.