Одни яблоки быстро становятся коричневыми после разрезания, тогда как другие долго сохраняют светлую мякоть, сообщает DailyVibe.

При повреждении яблока его мякоть соприкасается с кислородом. Он запускает реакцию с участием фермента полифенолоксидазы, в результате которой образуются темные пигменты.

Скорость потемнения зависит от сорта: в плодах различается количество фермента и веществ, участвующих в реакции. Именно поэтому некоторые яблоки темнеют почти мгновенно, а другие меняют цвет значительно медленнее.

Похожий процесс происходит после разрезания картофеля, бананов и некоторых других продуктов.

Врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов объяснил, какой завтрак наносит наибольший вред желудку, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Самым вредным специалист назвал бутерброд с колбасой, особенно если его запивать сладким кофе. Трансжиры задерживают надолго еду в желудке, а сахар в сладком напитке, выпитом натощак, вызывает резкий выброс кислоты, что отрицательно воздействует на кардию — область перехода пищевода в желудок.

Также врач предостерег от употребления на завтрак холодных смузи с кислыми фруктами, которое может вылиться в спазм сосудов слизистой и нарушение кровотока.

Чем отличается геркулес от овсянки