Сельдь, мойва, минтай, треска и пикша отличаются богатым составом и могут стать основой разнообразного рациона, сообщает DailyVibe.

Сельдь содержит омега-3, витамины D и B12, а мойва — витамины A и D, селен, фосфор и другие важные элементы. Соленой и копченой рыбой лучше не злоупотреблять из-за большого количества соли и особенностей обработки.

Минтай, треска и пикша богаты белком и содержат сравнительно мало жира. Они хорошо подходят для запекания, варки и приготовления на пару.

Универсально «самой полезной» рыбы не существует: лучше чередовать разные виды и включать рыбные блюда в меню один-два раза в неделю. Предпочтение стоит отдавать щадящим способам приготовления без большого количества масла.

Костный бульон ценят за насыщенный вкус и содержание белка и аминокислот, а благодаря длительной варке он получается особенно наваристым, сообщает DailyVibe.

Во время приготовления часть белков и других веществ из мяса, соединительной ткани и костей переходит в жидкость. Такой бульон можно употреблять самостоятельно или использовать как основу для супов, соусов и других блюд.

Для насыщенного вкуса кости можно предварительно запечь, затем залить холодной водой и томить на слабом огне несколько часов. Ближе к концу приготовления добавляют лук, морковь, сельдерей и специи.

Готовый бульон рекомендуется хранить в холодильнике не более нескольких дней. Для длительного хранения его удобно разлить порциями и заморозить.