Омлет и скрэмбл — это не одно и то же, хотя готовятся из одних и тех же яиц, передает DailyVibe со ссылкой на Gastronom.ru.

Главное отличие — в технике: омлет жарят цельным слоем без перемешивания, а скрэмбл постоянно мешают прямо на сковороде.

Из-за этого меняется текстура: омлет получается плотным и однородным, а скрэмбл — мягким, воздушным и «разбитым» на кусочки.

Разница есть и во вкусе: омлет более нейтральный и яичный, а скрэмбл — нежный и сливочный, особенно если готовится с маслом или сливками.

Любимый картофель фри можно сделать менее жирным без потери вкуса и хруста, передает DailyVibe со ссылкой на Вaku.ws. 

Ученые предложили комбинировать два способа приготовления — микроволновку и обычную жарку. Сначала картофель прогревается изнутри, а затем доводится до хрустящей корочки во фритюре.

Такой метод снижает впитывание масла, ускоряет приготовление и сохраняет привычный вкус.

При этом только микроволновка не подходит — без жарки картофель получается мягким и неаппетитным.

В итоге исследователи нашли баланс: меньше жира, но тот же хруст и вкус.