Правильное мытье овощей и фруктов является базовой мерой профилактики инфекций и защиты от остаточных химических веществ, заявил терапевт Дмитрий Демидик, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

«Даже если вы планируете снимать кожуру, плод обязательно нужно вымыть перед очисткой, чтобы грязь и бактерии с поверхности не попали на нож и мякоть. Мыть продукты нужно непосредственно перед употреблением, так как влажная среда способствует быстрому размножению бактерий», — сказал Демидик. 

Корнеплоды нужно замочить в теплой воде на 10-15 минут, чтобы размягчить засохшую грязь, затем очистить щеткой и промыть. 

Плоды с твердой кожурой, лучше мыть под проточной водой 1-2 минуты со специальной щеткой. Для фруктов с нежной кожицей достаточно аккуратного промывания под струей воды, пояснил специалист.

«Капусту нужно очистить от верхних загрязненных листьев, затем промыть под проточной водой. Для цветной капусты эффективно замачивание в прохладной воде, чтобы избавиться от насекомых. Зелень следует перебрать, удалив пожелтевшие и поврежденные листья, затем замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду, пока вся грязь не осядет на дно. Для дополнительной дезинфекции зелени и сырых овощей, предназначенных для холодных блюд, их можно выдержать в трехпроцентном растворе уксуса или десятипроцентном растворе соли в течение 10 минут, после чего обязательно ополоснуть проточной водой», — отметил Демидик.

Бахчевые, растущие на земле, необходимо мыть под горячей водой с щеткой, чтобы удалить следы земли, удобрений и химикатов. Ягоды лучше мыть в дуршлаге под проточной водой в течение 5-7 минут. Клубнику рекомендуется предварительно замочить в прохладной воде на 5-10 минут.

Полезны ли малосольные огурцы

Современный подход строится на грамотном сочетании продуктов, где каждому элементу отведено определённое место и время, объяснила врач-терапевт Динара Акимжанова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

«Здесь следует применять метод здоровой тарелки. Половину её отдайте под овощи, зелень и грибы в любом виде, кроме жаренных в большом количестве масла. Четверть второй половины займёт источник качественного белка — рыба, птица, яйца, творог или бобовые. Оставшуюся четверть отведите под сложные углеводы — гречку, бурый рис, киноа или цельнозерновой хлеб. Клетчатка из овощей замедлит всасывание сахаров, белок даст долгое насыщение, а правильные углеводы обеспечат ровную энергию без резких взлётов глюкозы», — пояснила медик.

Понадобятся привычные продукты: капуста, кабачки, баклажаны, стручковая фасоль. В качестве белка: запечённая треска или минтай, домашний холодец без лишнего жира, отварная куриная грудка. В норму вписываются рассыпчатая перловка, овсянка долгой варки или дикий рис.

Что касается десерта, съесть небольшой квадратик горького шоколада, но не натощак, а после основного приёма пищи.

Какие продукты снижают работоспособность