Оставшуюся «Селедку под шубой» можно отправить в морозилку, но лучше делать это со свежеприготовленным салатом, сообщает DailyVibe.

Замораживать блюдо удобнее небольшими порциями при температуре около −18 °C. Однако после разморозки овощи могут стать более водянистыми, а майонез — расслоиться, поэтому вкус и текстура способны измениться.

Размораживать салат лучше постепенно в холодильнике, а не в микроволновке. Повторно отправлять его в морозильную камеру не рекомендуется.

В обычном холодильнике домашнюю «Селедку под шубой» лучше не хранить долго. Если появился неприятный запах, жидкость, изменились цвет или консистенция, от употребления блюда стоит отказаться.

Изменение цвета фарша не всегда говорит о том, что продукт испортился, поэтому стоит обратить внимание и на другие признаки, сообщает DailyVibe.

Красноватый оттенок мяса связан с взаимодействием содержащихся в нем пигментов с кислородом. Поэтому со временем фарш действительно может менять цвет.

Оценивать свежесть только по оттенку не стоит. Насторожить должны неприятный запах и изменение текстуры — например, если фарш стал липким или непривычно мягким.

Если возникают сомнения в свежести продукта, безопаснее отказаться от его употребления.