Молодые кабачки можно есть без термической обработки, но важно правильно выбрать овощ и учитывать его вкус и свежесть, сообщает DailyVibe.

Сырые кабачки содержат клетчатку, калий, витамин C и другие полезные вещества. Их можно добавлять в салаты, нарезать тонкими лентами или использовать как основу для лёгких овощных блюд.

Лучше выбирать молодые небольшие кабачки с гладкой кожицей, без пятен и повреждений. А вот овощ с выраженным горьким вкусом есть не стоит: горечь может быть связана с наличием кукурбитацинов, которые способны вызвать расстройство пищеварения.

При чувствительном кишечнике сырые кабачки также могут переноситься хуже. Кроме того, важно выбирать овощи из надёжного источника и тщательно мыть их перед употреблением.

Цвет мяса рыбы зависит не только от вида, но и от того, какие пигменты накапливаются в её тканях, сообщает DailyVibe.

У лососевых красноватый оттенок появляется благодаря каротиноидным пигментам, которые поступают в организм вместе с пищей, в частности с ракообразными. Именно поэтому мясо лосося и некоторых других рыб имеет характерный розово-красный цвет.

При другом рационе мясо некоторых представителей лососевых может оставаться светлым. Например, у сиговых оно обычно белое или полупрозрачное.

Интересно, что изначально «красной рыбой» называли вовсе не лосося, а осетровых — белугу, осетра, севрюгу и стерлядь. Название тогда указывало не на цвет мяса, а на высокую пищевую ценность рыбы.