Исследователям удалось показать, что полифенолы кофе (включая ресвератрол и флавоноиды, такие как кверцетин и кемпферол) действуют на особый клеточный рецептор (NR4A1), что и снижает окислительный стресс в клетке, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Также он защищает клетки от воспаления и повреждения, в том числе от роста раковых клеток. 

Поэтому повышенное потребление кофе коррелируется со снижением смертности и заболеваний, связанных со старением. 

Врач-диетолог Татьяна Солнцева рекомендует пить в сутки не больше 400 миллиграммов кофеина — это примерно 3-4 небольшие чашки в день. Также можно добавлять в кофе специи вместо сахара, которые имеют антиоксидантный эффект. 

Может ли кофе вызывать зависимость

Польза желатина не сразу очевидна, хотя он встречается и в десертах, и в некоторых блюдах для здоровья, сообщает DailyVibe. 

Желатин — это продукт переработки коллагена, который получают из кожи, костей и соединительной ткани животных. Основной компонент — белок, особенно аминокислоты глицин и пролин, важные для соединительной ткани.

Желатин содержит аминокислоты, которые участвуют в синтезе коллагена, который помогает укреплять суставной хрящ, снижает риск боли при нагрузках и артрите. Также коллагеновые аминокислоты способствуют упругости кожи, укреплению ногтей и улучшению состояния волос.

Глицин поддерживает слизистую желудка и кишечника, помогает при раздражениях ЖКТ.

Это чистый белок без жиров и углеводов, поэтому подходит для диет и спортивного питания.

На практике желатин полезен тем, что позволяет готовить низкокалорийные десерты и блюда, сохраняя текстуру без лишнего сахара и жиров.

Желатин применяется для приготовления холодных десертов: желе, пудинги, фруктовые салаты, а также мясные блюда: заливное, студень, мясные рулеты. Помимо этого можно добавлять в супы, соусы или смузи для белковой поддержки.

Чтобы извлечь максимум пользы, желатин лучше замачивать в холодной кипяченой воде перед использованием, а не просто сыпать в горячее — это сохраняет структуру белка.

Он не заменяет полноценный коллаген из пищи, но отлично дополняет рацион.

Коллаген в целях профилактики может быть бесполезен