Самый «полезный» по витаминам — красный перец, но у каждого цвета есть свои плюсы, сообщает DailyVibe.

Все три — это один и тот же овощ на разных стадиях зрелости, поэтому состав немного отличается.

Зелёный перец (незрелый) содержит меньше сахара и калорий, имеет больше «освежающего» вкуса и чуть больше хлорофилла и некоторых антиоксидантов. Но в нем меньше витамина C и каротиноидов. Он может быть чуть тяжелее для чувствительного желудка. Это самый «диетический», но менее питательный по витаминам вариант.

Жёлтый перец (полузрелый) содержит больше витамина C, чем в зелёном и он мягче по вкусу. Хорош для еды «на каждый день».

Красный перец (полностью зрелый) содержит больше всего витамина C (иногда в 2–3 раза больше, чем в зелёном), много каротиноидов (в т.ч. полезных для глаз) и антиоксиданты, которые помогают защищать клетки. Это самый питательный вариант.

Лучше не выбирать один цвет, а есть разные — тогда можно получить более широкий набор веществ.

Какие цитрусовые хранятся дольше всего?

Не каждый вид рыбы подходит для жарки на решётке, объяснил врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Рыба для мангала должна содержать 8-15% жира, что сохранит продукт от пересушивания и усиливает аромат копчения. Кроме того, у правильной рыбы должна быть прочная кожа, чтобы она не прилипала к решётке.

Лучше всего подходят для жарки на углях скумбрия, палтус, сиг, форель, сёмга, кижуч, сом, зубатка и морской окунь.

Но не стоит брать тощую рыбу вроде трески, хека или минтая — она рассыпается и становится сухой. Также неудачным выбором будет речная рыба, у них много костей и остаётся неприятный привкус тины. 

Поможет ли маринование готовить морепродукты на гриле?