Несмотря на обилие витаминов и микроэлементов, в некоторых случаях любимое многими блюдо может нанести серьезный удар по здоровью, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Ura.news.

Врач-диетолог Антон Поляков считает, что главная опасность в высоком содержании грубой клетчатки. Особенно строгие противопоказания при острых воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (гастрит, энтерит, колит в стадии обострения). В такие моменты пищевые волокна не помогают пищеварению, а наоборот, травмируют воспаленную слизистую, усиливая вздутие живота, болевой синдром и общий дискомфорт. 

«Съедобный» декор в осеннем интерьере

Для домашних бургеров подойдет говяжий фарш с содержанием жира около 20% — такая котлета получится более сочной, сообщает DailyVibe.

Лучше использовать крупно рубленый фарш. Сильно вымешивать его не нужно — достаточно добавить соль и перец и аккуратно сформировать котлеты.

Перед жаркой заготовки советуют оставить в холодильнике примерно на 30 минут. Затем котлеты готовят на хорошо разогретой поверхности до появления румяной корочки.

Слишком постный фарш для бургеров подходит хуже: котлета может получиться сухой, поэтому определенная доля жира здесь важна именно для сочности и текстуры.