Если на даче много овощей, из них можно сделать соусы, которые хорошо хранятся всю зиму, сообщает DailyVibe.
1. Томатный соус (универсальный). Подходит к макаронам, пицце, мясу. Можно сделать густым, как пассату, или с кусочками овощей.
2. Аджика бывает острая или умеренная. Хорошо подходит к мясу и картофелю.
3. Лечо — это одновременно и закуска, и соус.
4. Кабачковая икра отлично намазывается на хлеб и подходит как гарнир.
5. Сацебели — грузинский томатный соус.
6. Соус из печеного перца с чесноком, маслом и специями. Хорошо сочетается с мясом и рыбой.
7. Кетчуп домашний из спелых помидоров с луком, яблоками, сахаром, солью и специями. Получается намного ароматнее магазинного.
8. Ткемали (если есть слива) — кисло-пряный соус из слив с чесноком, кинзой и специями.
9. Баклажанный соус. Напоминает ближневосточные овощные дипы.
10. Овощная сальса. Из помидоров, сладкого перца, лука, чеснока и острого перца. Хорошо подходит к мясу, рыбе и блюдам мексиканской кухни.
Если соблюдать проверенные рецепты, стерилизовать банки и герметично их закрывать, такие заготовки обычно хорошо хранятся всю зиму в прохладном темном месте.
Что такое бальзамический уксус
