Цельнозерновая мука является наиболее полезной, объяснила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Полезными могут быть нутовая и льняная мука, считает специалист.

— Если вы не готовы полностью отказаться от привычной пшеничной муки высшего сорта, оптимальный вариант — заменять 15–20% белой муки на цельнозерновую или альтернативные виды, такие как нутовая и льняная. Это существенно повысит питательную ценность выпечки, обогатив ее витаминами, минералами и клетчаткой, без резкого изменения вкуса и текстуры привычных блюд, — рассказала Кашух.

По мнению врача, чем меньше зерно подвергалось обработке, тем больше в нем останется ценных веществ. Пшеничная мука высшего сорта содержит мало минералов, витаминов и клетчатки при удалении шелухи и зародыша.

Почему хлеб на закваске легче усваивается?

Грецкие орехи и семечки подсолнечника содержат вещества, которые помогают поддерживать здоровье мозга, однако действуют они по-разному, сообщает DailyVibe.

Грецкие орехи ценятся благодаря высокому содержанию Омега-3 жирных кислот. Они участвуют в работе нервной системы, помогают поддерживать память и концентрацию внимания.

Семечки подсолнечника являются одним из лучших источников витамина Е — антиоксиданта, который защищает клетки от повреждений и способствует сохранению когнитивных функций с возрастом.

Кроме того, оба продукта содержат магний и белок, необходимые для нормальной работы мозга и нервной системы.

Наиболее полезным вариантом считается не выбор между ними, а разумное чередование орехов и семечек в рационе. Их можно добавлять в каши, салаты, йогурты или использовать в качестве перекуса.